設備用途劈半鋸用于各種牲畜凈膛胴體的二分體剖切作業(yè)。
主要結構與特點牛屠宰生產(chǎn)加工線目前常用的有往復式劈半鋸、帶 式劈半鋸和自動劈半機。往復式和帶式劈半鋸結構形式與豬屠宰加 工生產(chǎn)線使用的設備相同，但外形尺寸相對較大。自動劈半機主要用于自動化 程度高的大型屠宰加工生產(chǎn)線，由機械劈半系統(tǒng)、感應定位系統(tǒng)、同步輸送系 統(tǒng)和在線清洗系統(tǒng)等組成。機械劈半系統(tǒng)采用鋸或斧式劈半形式，并裝有牛胴 體固定機構，劈半工作部件向下運行采用同步帶輸送，定位準確、運行平穩(wěn)。 劈半過程對工作部件一對一同步清洗，防止胴體交叉感染。
操作要點作業(yè)時接通設備電源，打開電控箱開關，自動劈半機所有 系統(tǒng)均處于初始化狀態(tài)。當感應到牛胴體時，定位系統(tǒng)進行定位，牛胴體在固 定機構的作用下相對機械劈半系統(tǒng)處于固定狀態(tài)，機械劈半系統(tǒng)開始劈半作
業(yè)。整個劈半過程中自動劈半機在胴體 輸送線的方向與牛胴體同步運行。完成 劈半之后，固定機構打開，機械劈半系 統(tǒng)提升至初始位置，同步系統(tǒng)復位。劈 半過程中在線清洗系統(tǒng)對胴體劈半截面 進行清洗，同時對刀、鋸起潤滑作用。 每次劈半結束后對刀、鋸進行全面 清洗。